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地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术

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发表于 2017-10-8 19:46:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
【资料名称】:地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术
【资料描述】:

地锅鸡配方

地锅鸡配方


地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,近年来在华中、华北地区颇为旺销。
地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅豆腐、地锅鱼、地锅牛肉等地锅佳肴。

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发表于 2017-12-7 21:11:53 | 显示全部楼层
你好,你再干啥呢
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发表于 2018-5-6 11:14:56 | 显示全部楼层
地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术
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