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麻辣钵钵鸡制作技术配方 冷锅串串香配方 串串香蘸料干碟秘方资料

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发表于 2016-7-3 21:59:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣钵钵鸡制作技术配方 冷锅串串香配方 串串香蘸料干碟秘方资料

麻辣钵钵鸡

麻辣钵钵鸡



麻辣钵钵鸡制作技术配方 冷锅串串香配方 串串香蘸料干碟秘方资料
高价购买,分享给大家。
主要内容:
1. 高汤的熬制技术
2. 辣椒油的制作技术
3. 香油的制作法技术
4. 芝麻油的制作技术
5. 藤椒油的制作技术
6. 花椒油的制作技术
冷锅串串香口味的调制
1、麻辣鲜爽味
2、麻辣鲜香鸡汁藤椒味
3、酸辣鲜香泡椒味
素菜荤菜的选材、制作及保存方法
1:教你怎么选料,哪种菜比较适合开店卖。包括切菜 串菜
2:底汤的熬制过程,怎么样先把底汤的味道熬到麻辣鲜香。
3:秘制底汤和红油的制作,这个太重要了,秘制红油 藤椒油和底汤就是钵钵鸡冷锅串串香的灵魂,把底汤调好,味道基本就对了。
4:钵钵鸡全套的过程和方法,教你怎么把底汤和串串做的好看,又好吃,这个可是真技术活。



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发表于 2016-7-23 16:19:58 | 显示全部楼层
谢谢吾爱视频教程网分享!
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